生产厂家供应 糖果糕点原料 甜味剂 25公斤桶装糖稀 糖浆 品质优良 价格实惠
更新时间：2022-06-11
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麦芽糖浆又称饴糖，是以大米或淀粉为原料，通过酶制剂液化、糖化，精制浓缩而制成的以麦芽糖为主要成分的糖浆，具有温和和甜味，在酸性条件下比较稳定、渗透压较高等优点。外观呈粘稠状淡黄色至棕黄色微透明液体、无肉眼可见杂质，具有麦芽香气及滋味。 适用于各种**糖果、饼干、糕点、烘烤、添加剂、烧腊、叉烧酱、果酱等调味 麦芽糖是我国自古以来的一种甜食品。营养*较高，甜味柔和，爽口，是婴幼儿的良好食品。我国特产“麻糖”，”酥糖“，麦芽糖块，花生糖等都是麦芽糖的再制品。 生产工艺：原料-清洗-浸渍-磨浆-液化-糖化-过滤-浓缩-成品。 原料：以淀粉含量高，蛋白质，脂肪等含量低的原料为优。以碎米，去胚芽的玉米胚乳，未发芽，腐烂的薯类为原料，品质为优。 清洗：去除灰尘，泥沙，污物。 浸渍：除薯类含水份量高不需要浸泡外，碎糖厂常温下浸泡1-2小时，玉米浸泡12-14小时，以便湿磨浆。 磨浆：磨浆后物料细度能通过60-70目筛。 调浆：加水调粉浆浓度为18-22波美度，PH(5.6-6.0)配料后充分搅匀。 液化：预热液化桶，使温度达到108度，用喷射器喷浆，喷完后，液化1个半小时。 糖化：将温度降至64度，加入麦芽，搅匀。 过滤：经过滤机过滤，去掉杂质（蛋白质）。 浓缩：高温浓缩为成品。 包装：500克，5公斤，20公斤，25公斤，75公斤，80公斤，也可根据客户要求包装。 产品技术指标： 感官指标 项目 指标 气味 具有麦芽特有的香味 外观 金黄色粘稠状液体 干物质 ≥90% PH值 4.0—7.0 灰份 ≤0.3% 卫生指标 项目 指标 铅 ≤0.5mg/kg 砷 ≤0.5mg/kg 二氧化硫残留量 ≤400mg/kg 菌落总数 ≤3000cfu/g(或ml) 大肠菌群 ≤30MPN（100g） 致病菌（沙门氏菌） 不得检出
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