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什么是大豆肽:大豆肽粉是一种由2-6个氨酸组成的、分子量在200-800 Dalton 的混合肽产品。与原蛋白相比,大豆肽粉具有好的水溶性、持水性、起泡性,能在pH2-10的任何酸碱条件下溶解。大豆肽粉能与其它食品配料溶合,并保持各自原有的物化及原料特性。
大豆多肽即'肽基大豆蛋白水解物'的简称,是大豆蛋白质经蛋白酶作用,再经特殊处理而得到的蛋白质水解产物。大豆多肽的必需氨基酸组成与大豆蛋白质一样,含量丰富而平衡,且多肽化合物易被人体消化吸收。
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【产品性状】
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